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包狀元老班長 封面_工作區域 1.jpg

第一次要推薦分享的是自家的美食品牌,突然覺得很害羞XDDD

 

也因為是應大家要求而幫忙開團的快閃團,影片+文章準備的時間比較倉促,

比較是輔佐一些影片無法詳細說明的內餡與食材的部分,

所以要請大家先看「茜茜x人夫謙 吃給你看分享影片」,再繼續看文章歐!

 

來~

影片先雙手奉上 ↓↓↓

 [ 以上是影片,請按Play觀看 ] 

(請務必看完^^ 後半段是人夫謙教大家煎鹹豬肉,片尾還有幕後花絮彩蛋歐!!)

 

先來跟大家聊聊【包狀元】&【老班長】係蝦咪?

 

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【包狀元養生手工包子饅頭】

訂購電話: 04-24967558  /  0921-108958

總店店址:台中市大里區仁化路817號

營業時間:週一~周六 早上6點至中午12點,下午3點至晚上7點 (週日休息)

 

包狀元包子饅頭為天然水果酵母的老麵發酵,

因此所製產品富含天然酵母菌、乳酸菌、酵素等天然營養💯💯💯

絕無添加任何化學添加物、發粉、防腐劑‼️

#好吃不脹氣
#香Q大顆有嚼勁

 

總店位於台中大里,分店遍佈於台中各處,

目前開業已10幾年,在台中地區小有名氣,食尚玩家 莎莎 有來採訪過的歐!!

 

是茜茜娘家開的啦XD

如果大家有機會去總店買,可能可以看到我我媽忙裡忙外穿梭的身影~

 

 

 

 

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【老班長養生滷味/韓式泡菜/鹹豬肉/高粱香腸】

訂購電話:0983-143198

預約取貨:台中市大里區仁化路817號

 

這是茜茜的阿姨經營的,我阿姨是家裡的總鋪師!

茜茜娘家是大家族,每次家族聚會30-40人跑不掉,

逢年過節我阿姨就是家裡的大廚,一個人可以一直端出樣樣大菜,而且超級好吃!

 

今年過年大家應該可以在粉絲團看到我會分享阿姨煮的菜 

阿姨做的養生滷味/韓式泡菜/鹹豬肉/高粱香腸 也都很好吃!

所以在這裡一起推薦給大家 

 

 

 

 

 

 

這次會開茜茜的美食首團  ↓↓↓是因為這支影片↓↓↓

 [ 以上是影片,請按Play觀看 ] 

這是30日早餐計劃的其中一天,因為早上實在太累,有點爬不起來 QQ

就偷吃步用包狀元的黑糖饅頭,搭配蛋、水果,超快速就準備好寶寶的早餐 

 

沒想到影片下面好多留言希望可以開團XDDD

我從沒想過包子饅頭可以開團耶~

但想起之前家裡有開網路商店,但因為店裡生意很好,實在忙不過來,就暫時關閉了~~~ 

 

 

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我又想到過年期間,大家要早起準備孩子的早餐,

如果可以又快速又美味又健康,我們做爸媽的就可以多睡一會XD

可以幫得上忙當然要幫! 

 

 

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緊急跟我爸媽討論,

他們看到粉絲團上這麼熱烈的+1,

也有不少已經是我們家的老主顧的媽咪留言分享他們覺得很好吃、要再買!

讓我們覺得很感動  謝謝你們

雖然每天已經有很多預定訂單要處理,

但凹不過女兒的請求~~~~所以,就很火速地開了這美食首團 

 

也因為是第一次開美食團,加上時間比較趕,希望讓大家過年前可以收到,

如果有沒處理好的細節,再請多多包涵歐!

 

 

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除了自家的包狀元養生包子饅頭,

我阿姨家的老班長也是我很想一起推薦給大家的美食好料理!

 

這次幫大家談到的團購是適合過年配菜的 韓式泡菜/鹹豬肉/高粱香腸,

過年天天都要煮,這時候有處理起來超快速又看起來厲害好吃的鹹豬肉&高粱香腸,

再搭配開胃好吃的韓式泡菜,

真的是料理的一大幫手耶!

 

 

 

 

那接下來就要一一跟大家介紹

【包狀元養生包子饅頭- 全系列口味】&【老班長養生滷味之鹹豬肉/韓式泡菜/高粱香腸】

準備開始囉 

 

 

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影片是先介紹饅頭,文章就換成先介紹包子好了XD

包子&饅頭都各有7種口味,若要問我什麼口味賣最好?

還真的不分軒輊耶!

 

每個口味都有各自的擁護者,茜茜就依照自己的喜好來分享心得囉^口^

 

 

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 包狀元養生包子饅頭【黑豬肉香筍包】

這可不是一般的豬肉做的,大家都知道豬肉界裡面最好吃的就屬"黑豬肉"啦!!

包狀元特別選用"溫體黑豬肉",再搭配新鮮竹筍,

剛蒸好時會有熱熱的肉汁流出,吃起來Q彈有勁,

黑豬肉還有自然的肉香甜味,超讚 

 

我懷孕的時候最愛吃黑豬肉香筍包+半糖豆漿來補充優質蛋白質,

屁寶可能也是因為這樣還是胎寶寶時,一路都超標2週,

出生到現在都是百分比97的健壯寶寶 

 

 

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 包狀元養生包子饅頭【德國香腸起司包】

說到包狀元的人氣王,香腸起司包說他第一沒人敢稱王XD

這款包狀元獨家的香腸起司包是我弟弟不斷的嘗試+調整口味。

 

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堅持以較為昂貴的德國香腸 (而非一般香腸)和香濃的起司來製作,

不知失敗了多少個日日夜夜,

才做出這麼一款超級暢銷的包子!

 

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不惜成本超多料 

如果你喜歡吃包子,我很推薦一定要試試看!

 

 

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 包狀元養生包子饅頭【香濃起司包】 (奶素食者可食用) 

我也很愛起司包,起司太讓人難以抗拒惹!

很香很濃的口感,很難不愛耶!

這也是小朋友都很愛的口味^^

 

 

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 包狀元養生包子饅頭【香菇素筍包】 (全素食者可食用) 

這是茜茜在影片中說錯的口味啦XD

因為以前素包是高麗菜內餡,後來改了我沒follow到~ 哈哈哈哈

我是肉食者咩~

但香菇素筍包真的很香很香!撥開以後菇香四溢~

吃素食的人不要錯過囉

一定會很愛

 

 

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 包狀元養生包子饅頭【流沙芝麻包】 (奶素食者可食用) 

這款是新推出的口味,

剛推出就很受歡迎,芝麻包也是很多人愛的  

每天最先賣完的甜包子就是它了 

一樣不會太甜,芝麻香好逼人阿!!!

 

 

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 包狀元養生包子饅頭【香綿芋泥包】 (奶素食者可食用) 

也有甜口味的包子歐!

茜茜最愛最愛的就是芋泥包啦 

吃起來綿綿軟呼~

 

 

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 包狀元養生包子饅頭【相思紅豆包】 (全素食者可食用) 

大家吃紅豆包最怕吃到太甜的,以為在吃砂糖,

包狀元的紅豆是甜而不膩!還可以吃到紅豆的顆粒感!

 

 

 

 

 

 

 

 

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再來分享饅頭囉^口^

饅頭全部都是素的,素食者都可以吃。

 

 

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 包狀元養生包子饅頭【香濃黑糖饅頭】 (全素食者可食用)

我一定要先來介紹我的最愛 

黑!!

糖!!

饅!!

頭!!

這個黑糖是吃過都說讚,絕對是要放入購物車,一次可以買10顆以上的美食!

不是香精香料作的,是選用真正的黑糖,所以吃起來那越嚼越香的黑糖香,讓人超著迷。

 

我覺得用言語和照片無法形容他的鬆軟綿密,決定拍影片給大家看啦XD

 [ 以上是影片,請按Play觀看 ] 

 

 [ 以上是影片,請按Play觀看 ] 

 

 

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 包狀元養生包子饅頭【獨家梅子饅頭】 (全素食者可食用)

梅子口味的饅頭很少見吧!!!

我第一次吃的時候超驚豔的,原來梅子跟饅頭這麼搭 

是用整顆烏梅肉放入饅頭中,再用烏梅汁古法製作,絕無添加任何色素歐!!

給全家人吃都安心 

 

吃起來微酸+甜甜,如果有時候胃口不好,就來一顆梅子饅頭吧!!

 

 

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 包狀元養生包子饅頭【爆料芋頭饅頭】 (奶素食者可食用) 

跟芋泥包子不同,芋頭饅頭是用整顆芋頭、芋角去做的,

真材實料!!

每次蒸芋頭饅頭,一打開電鍋就撲鼻而來的芋頭香,真的好讚!

暖呼呼加上芋頭顆粒口感,超級好吃。

 

 

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 包狀元養生包子饅頭【五穀雜糧饅頭】 (全素食者可食用)

五穀雜糧真的是注重養生人的好朋友耶!!

不是很養生的我,也很喜歡,因為它裡面有枸杞、葡萄乾,吃起來甜甜的,

每次吃都覺得自己很健康XDD

 

懷孕時容易有便秘問題,我也會吃五穀雜糧饅頭來幫助排便,

堅果類對身體也很好歐!!

 

 

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 包狀元養生包子饅頭【麥香無糖饅頭】 (全素食者可食用)

如果喜歡吃麵糰原味的人,

除了無糖饅頭以外,茜茜也推薦吃麥香無糖饅頭,

除了有饅頭的香味,麥子的香味也是越嚼越香。

 

 

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 包狀元養生包子饅頭【招牌微甜饅頭】 (全素食者可食用)

我喜歡有加料的饅頭,但是無糖&微甜的擁護者其實很多!!

微甜饅頭最適合夾蛋、夾肉鬆、夾培根,夾任何你想夾的XDDD

 

 

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 包狀元養生包子饅頭【無糖山東饅頭】 (全素食者可食用)

無糖饅頭不是我的菜

但我第一次給闢寶吃饅頭就是給他吃無糖的,

我真沒想到他瘋狂愛耶!!!

 

要拿起來不給他吃還生氣耶XD

大家可以看下面的影片,他就是吃無糖山東饅頭歐 ↓↓↓

 [ 以上是影片,請按Play觀看 ] 

屁寶從還是小寶寶就很愛吃自家的饅頭包子,

他一個小寶寶可以吃掉一大顆!

(這兩天又吃掉一整顆香腸起司包,超強的他XD)

 

 

 

 

 

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我打到這裡口水已經流滿地了...

一想到老班長的鹹豬肉,立馬呼喊人夫謙幫我煎一塊來吃吃XD

 

 

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【老班長 鹹豬肉】

一條是約莫一斤(600g),

用數種中藥藥材䔉頭,胡椒等手工製作而成,

不含防腐劑,需冷凍保存(可保存一個月)

 

影片的後半段,人夫謙有教大家怎麼煎鹹豬肉,也有吃給大家看~

再給大家一次影片XD

 

 

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人夫謙切了一半的鹹豬肉來煎,

作法超簡單,單面各煎5分鐘就完成。

 

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別看這個顏色有點深,這樣吃起來有一點恰恰,剛剛好!!

 

茜茜以前是不敢吃鹹豬肉的,怕油又怕鹹,

是我阿姨帶來台北給我,有一天人夫謙下廚,煎了鹹豬肉配個酒,

我被鹹豬肉的香味吸引,忍不住吃了一口!!

天啊!!!!

驚為天人!!!!

 

我印象中的鹹豬肉都乾乾柴柴,

沒想到老班長的鹹豬肉多汁又香Q!!!!!!

不騙你,五花的地方多汁不用說,連瘦肉的地方都是多汁鮮嫩 

(對~我現在邊打文章邊吃 哈哈哈哈哈)

 

 

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豬皮的部分吃起來QQ恰恰,

五花的部分不會覺得很油膩,

瘦肉的部分多汁又鮮嫩,

用中藥調味超讚的~不用配飯也不會覺得太鹹,非常非常推薦給大家!!

 

後來茜茜有去其他餐廳吃到鹹豬肉,真的都沒有老班長的好吃說!!

過年家裡請客很適合來一道鹹豬肉料理,相信大家都會一掃而光 

 

 

 

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這是茜茜的愛!!!!

每次吃完都會請我阿姨寄到台北來XD

超級好吃!!!!

 

 

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【老班長 韓式泡菜】  (葷)

1000g/罐

使用大白菜、蘋果、洋蔥、大蒜、薑、辣椒..天然食材製作

無添加仿腐劑,須冷藏保存

 

老班長的韓式泡菜有多好吃?

人夫謙去韓國吃了好多家餐廳,最後跟我說,他覺得這些泡菜都沒有老班長的好吃 

他說得很實在XD

 

老班長的韓式泡菜使用的大白菜式經清洗後浸泡水中,

以流動活水2個小時以上,絕無農藥殘留。

純手工製作,吃起來口感很脆,辣中帶甜的口味超讚。

 

 

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【老班長 韓式泡菜】  (素食者可食用)

1000g/罐

使用大白菜、蘋果、芝麻、檸檬、薑、辣椒、鹽..等須冷藏保存

 

跟葷泡菜的差別就是少了大蒜,多了芝麻香,

茜茜覺得吃起來也比較沒有葷泡菜的辣度,

如果喜歡吃小小辣,可以買素泡菜歐^口^

 

 

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有投保國泰產物公司 產品責任險2000萬

也有通過SGS認證合格

讓大家吃得安心 

 

 

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【老班長 高粱香腸】

1包約10條 (600g)  <照片有誤,會盡快更正>
 

茜茜來不及在文章完成前,煎煮給大家看QQ

但我也想要推薦這個香腸,是很大條的,肥肉與瘦肉剛剛好,

也是我們家常出現的一道料理歐!!

(當然過年時也是可以立馬做好的便利菜,很適合過年囤貨XD)

 

這幾天團購期間,我會再分享高粱香腸給大家聞香。

 

 

 

 

 

最後想跟大家分享的是,

我自己長年~ 獨家蒸包子饅頭的方法!

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最常看到要蒸包子饅頭時,會拿出盤子來盛裝,然後放入電鍋,

這其實會讓包子饅頭不好吃歐!!

會讓接觸盤子的包子饅頭底部變得硬硬的,

如果沒有馬上吃,放久一點水蒸氣流入盤子裡,還護讓包子饅頭底部濕濕黏黏,可惜了美食!!

 

請不要再拿出盤子啦!!

請拿出像上圖的鐵架!! 如果家裡沒有的話趕快買一個,很好用的^口^

 

鐵架有很大的空隙,才能讓電鍋中的熱氣平均穿透包子饅頭,

會讓包子饅頭特別鬆軟好吃歐!! 

(包子饅頭下面的料理紙不要撕掉,要一起入蒸)

 

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直接在鐵架上擺放包子饅頭。

 

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再倒入半杯水(蒸饅頭) or 一杯水(蒸包子),

如果同時蒸饅頭+包子,請倒入一杯水。

 

 

 

茜茜懷孕時都這樣吃,健康美味有營養 

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孕期早餐:豆漿、滴雞精、包狀元的黑豬肉筍包

 

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孕期半夜肚子餓:起士包or起士香腸包都是我的最愛

 

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下午點心:滴雞精+黑豬肉筍包

 

 

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每日早餐都一顆包狀元,

包狀院的芋頭饅頭吃得到真正芋頭塊,好吃不脹氣!!

 

 

 

 

 

 

 

【茜茜揪團瘋好物】

◒團購時間►~9/7(五)晚上23:59止

◒團購網址►

包子饅頭&鹹豬肉團購單:https://gbf.tw/ngnlu
韓式泡菜團購單:https://gbf.tw/o4anh

◒運費►冷藏、冷凍宅配

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茜茜 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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最近是否越來越感覺到微涼的秋意呢?

又到了週末的人妻茜愛的進補時間啦~幫老公和寶寶料理進補,總是覺得很幸福。

 

剛好有買到我最愛的雞肉攤的超大隻土雞腿,而每次喝雞湯都能讓身體暖暖的,感覺體力也變好囉!

不只孕媽咪可以補充懷孕所需充分蛋白質,辛苦上班的老公也能補充體力,是對全家大小都好的進補湯品唷~

 

今天要教大家做的是全家大小、男女老少都可以吃的「香菇雞湯」。

此份食譜是參考剛入手的阿基師的書”阿基師 家常菜的偷吃步“而做的,有稍微調整一下,

讓作法簡單又好吃,快速上菜沒問題。

 

 

 

 

【食材】 份量:2人份

土雞腿 1隻 (請菜市場老闆幫忙切塊)

乾香菇 15朵 (超市都有賣)

紅棗 12顆 (超市都有賣)(要去籽喔)

薑片 10公克(約4-5片)

熱水 500cc (泡香菇用,之後會入湯裡)

水 1400cc 

 

【調味料】

米酒 2大匙

鹽 1小匙

白醋 1大匙

 

 

 

 

 

【作法】

 

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看到這麼肥美新鮮的土雞腿,是不是都流口水了~

 

如果你買回來沒有要立即料理,可先放入冷凍,要料理的前一晚再移到冷藏,這樣要料理時就不用等解凍囉!

如果是隔天就要料理的話,就放冷藏即可。

 

 

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1. 取一碗熱水500cc,將乾香菇放入泡水。人妻茜的小撇步是用熱水泡唷!會快很多。

 

 

 

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2. 感覺香菇已充滿水分,樣子飽滿,水的顏色也有點咖啡色時,把香菇蒂頭用料理剪刀剪掉(同右小盤)。

香菇蒂可以丟掉,但香菇水不要倒掉喔~當作湯底很美味的!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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3. 取半鍋水,加入白醋1大匙,大火煮沸,準備川燙雞腿肉。

 

 

 

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4. 煮沸後轉到中火,將雞腿肉放入川燙去血水,不要太久喔~以秒計算,只要肉變色就可以撈起。

因為後面還要燉煮,所以不要再川燙時就把肉煮老了,帶點紅色的肉是OK的。

把川燙後的雞腿肉瀝乾並放在盤中備用,川燙過的水倒掉。

川燙後的雞腿肉再去燉煮,雞湯會很清,不會有過多的油脂。

 

 

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5. 鍋中放入水1400cc,大火煮沸後,把香菇和香菇水,還有雞腿肉一起倒入鍋中。

 

 

 

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6.蓋上鍋蓋,再煮沸一次後,把鍋蓋打開進行下一步驟。

 

 

 

 

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7.將已去籽的紅棗12顆 放入鍋中,蓋上鍋蓋,小火燉煮30分鐘。

8. 30分鐘後,再加入薑片煮勻。

 

 

 

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9. 此時香菇雞的香味已經四溢囉~

最後一個步驟是加入米酒2大匙+鹽1小匙調味煮勻,完成!

鹽的份量可依個人喜好增加,人妻茜喜歡品嚐雞湯的原味,所以只加1小匙提味。

 

 

 

 

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是不是好漂亮的雞湯色呢?

這就是天然食材的魅力呀!

 

 

 

 

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上菜囉!

人夫謙依舊吃光光這是人妻茜做菜的動力呀!

 

 

 

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無修圖近拍再一張  

 

 

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水果當然不能忘呀。飯前飯後吃都可以,就別給自己太大壓力了。

奇異果-助消化,鶴崗老欉柚子-果肉嫩+多汁,一碗美味的雞湯後,再一份新鮮的水果,幸福很簡單。

 

 

 

 

 


人妻茜mur mur:

首圖的左下角是我們搭配雞湯的肉絲炒飯,下次再寫人妻食譜教大家囉:D           

 

今天還想跟大家分享一個儲存常用食材的小撇步-「薑的存放」。

薑真的是廚房好夥伴,常常會用到它,隨時備用1-2根是一定要的,但要如何延長存放呢?

 

每次使用完薑後,用廚房紙巾擦乾水分,再用保鮮膜從頭到尾包得密實,最後放入密封保鮮袋,放入冰箱冷藏,放個1~2週不是問題唷!

 

 

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人夫謙是個食肉魔,天天跟我喊要吃肉。

 

你家也有食肉魔嗎?那就別錯過今天人妻茜的菜鳥食譜「綠竹筍紅燒牛肉麵」,

一般牛肉麵是用紅蘿蔔配白蘿蔔,因為現在是綠竹筍當季,所以人妻茜以綠竹筍替代白蘿蔔入湯,湯頭會有竹筍的甜和香味,超棒的~


我們開始囉 

 

 

【食材】 份量:2人份

牛肋條(切大塊) 一斤 (新鮮的、冷凍的都可,我這次買的是澳洲冷凍牛肋條,俗稱牛暔)(不要切得太小喔,可以大塊一點,因為燉煮會縮小)

紅蘿蔔(切片) 一根

綠竹筍(切塊) 2根 (小根2根,若是大根就只要1根)

油 1大匙

蔥(切段) 2支

八角 5個

花椒粒 1大匙

嫩薑 7片

辣豆瓣醬  3大匙(我買的牌子後面會有圖片,要選有鹹的唷)

番茄醬 2大匙

清水 1300cc

薄鹽醬油 2大匙

麵條 隨個人食量取用,我是在傳統市場買1斤,要吃多少煮多少。建議挑選有嚼勁的麵條。

 

 

 

【器具】

菜刀

沾板 (竹沾板會比塑膠沾板來得好,抗菌又耐切)

湯鍋 x2

滷包棉布袋(10元商店有賣,20/包,有好多個)

 

 

 

【作法】



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1. 先將紅蘿蔔洗淨後削皮並切片,勿切太厚,比較好入味;綠竹筍去除外皮、底部的地方纖維較硬的地方切除、外皮沒播乾淨的要削乾淨並隨意切塊;
    嫩薑切片;八角取用5個;花椒粒1大匙,都先集中放在盤內。

 

 

 

 

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2. 鍋內裝2/3的水,開火煮沸,牛肋條洗淨後切塊,放入滾水中川燙去除血水雜質,不要燙太久,有變色就可以撈起,以免肉過乾。(如上圖)

  撈起後用冷水洗淨,綻放在乾淨的空碗中。


3. 將油1大匙倒入鍋中,熱油鍋,當由出現小氣泡,放入八角、花椒粒、嫩薑片、蔥段,爆香後取出裝入滷包棉布袋中。
    將裝好的滷包袋先放在放牛肋條的碗中。
    鍋內的油請留下。

 

 

 

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4. 將作法3中的原油鍋,倒入辣豆瓣醬3大匙和番茄醬2大匙,中火爆炒至起泡。 -我買的這個牌子的辣豆醬拌味道不錯,$55/罐。

 

 

 

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5. 把清水1300cc、川燙過的牛肋條、紅蘿蔔、綠竹筍和裝好的滷包,一起放入作法4的湯鍋中燉煮,掀開大火至沸騰,改成最小火燉煮3個小時。 -因為現在是綠竹筍的季節,所以竹筍直接煮不會有苦味,如果是在非竹筍季節,還是建議要先水煮2次,去苦味比較好唷!

6. 待筷子可以輕鬆插入牛肋條中,就是他最完美登場的時刻了!這時只要再加入醬油2大匙調味,再把麵條煮一下,食肉魔就可以大快朵頤了。

 

看到這裡菜鳥們是不是驚恐的眼神~什麼!3小時!

沒錯!

就是要燉煮3個小時,甚至以上到4個小時都可以,因為這裡是人妻茜跌跤的地方!

菜鳥們請不要走我這隻大菜鳥走過的冤枉路啊~~~~

 

原本到作法5,我只用小火燉煮40分鐘,感覺牛肋條怎麼越來越硬,所以趕緊關火,怕他變成QQ糖!

殊不知,牛肋條雖會先變硬,但要經過長時間燉煮才會變得超入味又軟嫩啊!!!

 

 

 

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7. 取另一乾淨湯鍋,倒入2/3的清水,開大火煮沸,再放入麵條續滾,滾到水都起泡時,再加入一碗清水,轉中火,再次煮至沸騰。

   麵條的熟度就要看個人喜好了,我買的這款麵條,本來就很有嚼勁,所以建議煮到麵心都透了,再撈起放入冷水中浸泡一下,增加Q度。(記得把冷水全部倒掉,再倒入牛肉湯唷)

 

 

 

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這是只燉煮40分鐘的第一碗牛肉麵。

人夫謙說湯頭不錯,但咬了一口牛肉後....看著我說:「吃完這碗我下巴也歪了。」

他問我煮多久?我說40分鐘,他說牛肉要煮好幾個小時才會入味又嫩又好吃,牛肉的腥味也可以完全去除。(人夫謙做菜和味覺比我還厲害,所以他的評語我很重視。)

 

人夫謙基於愛妻的表現,還是嘩啦啦的把整碗綠竹筍紅燒牛肉麵吃光光。

鍋中還有剩很多肉和1/2的湯頭,我先待涼後蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏,誓言明天晚餐再度上菜!(滷包別拿起來喔,明天要一起煮的。)

 

 

------------------------------很快的到了明天中午--------------------------------------

 

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我將昨晚的牛肉湯再次拿出來挑戰!

先開大火煮沸,就馬上改成最小火,一定要用最小火慢慢燉,肉才不會太快縮起來變硬。

我從下午1點開始燉,燉到下午4點關火,這中間只有過一次半碗水,完成的嫩度還不錯,是嫩中帶Q,如果喜歡在軟嫩一點,可以繼續燉煮。

 

燉煮到後面湯一定會變少,我最後加了一碗熱水,均勻攪拌一下,湯會淡一點,但還OK。

如果喜歡味道重一點,可以再加些薄鹽醬油。

 

我買的一斤麵條還有剩一碗量,剛剛好拿來做出完美的ending

 

 IMG_9520.JPG  

這是起死回生的"綠竹筍紅燒牛肉",不只牛肉變好吃,連竹筍也更熟透,紅蘿蔔也好甜好入味。

人夫謙說:「好吃!牛肉很入味,竹筍也好好吃。」

 

完全是快樂大結局呀!

 

人妻茜買的綠竹筍是一盤共4小根,這次的牛肉麵只用了2小根,另外還有2小根拿來做了另一道料理。(人妻準則:不浪費任何食材,且要做出不同變化)

很快再跟大家分享作法唷~

 

 

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好文延伸閱讀:

人妻茜菜鳥食譜-蒜頭雞湯+冬粉 阿基師簡易版 ◄◄◄點字進入唷​​

 

人妻菜鳥食譜-香菇雞湯冬季進補- 阿基師簡易版◄◄◄點字進入唷​​

 

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人妻茜的菜鳥食譜開張囉!

如果你跟我一樣,是料理菜鳥,而且對於以下4點有強烈需求,你很適合參考我的食譜喔!

1.部分食譜上的“適量”、“少許”...和沒有食材份量標示而會感到不安(怕做出來進的不是胃,而是垃圾桶...T_T)

2.希望步驟說明很白話,而且有貼心的提醒(菜鳥才懂菜鳥的無助XD)

3.外宿族,只有電磁爐沒有瓦斯爐,只有不鏽鋼雪平鍋(湯鍋),沒有平底鍋(炒菜鍋) <當然這個食譜有瓦斯爐和平底鍋也可以用唷>

4.器具也不像專業媽媽那麼齊全(還在慢慢添購辣~)

 


人妻茜平時也是忙碌的上班族(服裝設計師的時常超時加班更不用說拉XD)
會開始想要親自料理,是因為人妻茜的老公“人夫謙”,上班時間更長,並且時常倉促用餐,營養非常不均衡。
除了平常日會準備水果外,開始在休假時開啟了料理魂~
希望能幫老公補充平時所缺少的營養。

老婆們最大的共同心願就是希望老公活得健康、活得久一點,賺錢給我們買衣服啊!(這才是真心話吧)(喂!)




今日的人妻茜菜鳥食譜是可以補充精、氣、神的【蒜頭雞湯+冬粉】,阿基師簡易版。

身為料理菜鳥的必做之事,就是把阿基師拿來拜!(我跟人夫謙說,阿基師現在是我的偶像!我的神!)

所以,這份食譜是參考阿基師在節目上的示範,但由於我們沒有果汁機,也買不到白胡椒粒,所以我小小改了作法,一樣健康美味唷!
(原本的做法有炒白胡椒和將蒜頭打成泥)

我們開始囉! 

 

 

 

【食材】 份量:2人份

土雞雞腿 1隻

油 1大匙

蒜頭(去皮) 170克 

黑胡椒粉 撒個4下(這裏指的是玻璃小罐裝的市售黑胡椒粉唷)

清水 1500cc

冬粉 2把 (不須先浸泡)

魚露 2大匙 

米酒 2大匙

海鹽 1/4匙X3次 (建議用1/4量匙分次加,我是加3次,分次加可調出喜歡的鹹淡度)

蔥 1支 (要切成蔥花)
 

 



【器具】
 
不鏽鋼雪平(湯)鍋(因為我只有電磁爐和湯鍋,有火爐和平底鍋的,爆香可用平底鍋唷)

炒菜鏟(木製、不鏽鋼都可,我偏好木製)

擠蒜泥器 (10元商店就有賣)

撈油泡匙 (10元商店也有賣,$25/支,我剛買所以價錢記得很清楚XD)

剝蒜頭皮器 (這超好用,購於大創DAISO $39/個,雖說沒它一樣能剝,但有它速度快很多)

有容量刻度的杯子 (我在10元商店買的塑膠杯,每100cc都會有標示,我買600cc的已很夠用)

電子秤 (菜鳥料理不失敗~必備,超市、B&Q、10元商店、網購都有賣,$200-400/台)

標準量匙 (食材上寫的匙量,都是依"標準量匙"唷)

IMG_9515.JPG   ->這就是我可愛的標準量匙,超級好幫手 :D

 

 


【作法】

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1.土雞腿(已切塊)洗乾淨 -在市場買時就可以請老闆幫忙切塊,如果是今天買,明天或後天才要料理,記得回家先放冷凍,等要做菜的前一晚再移到冷藏,這樣不僅可以保鮮,還可以免去等解凍的時間。

 





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2.蒜頭去皮,把170克蒜頭分成100克和70克。(可分裝在兩個小碗)-這個剝蒜器真的很好用,只要把蒜頭放入管中,管內側有橫紋,在你滾動它時,會讓蒜頭皮自然脫落,我用完這些不用5分鐘喔!最後面有示範影片。 

3.將油1大匙倒入鍋中,熱油鍋。

 

 

 

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4.油有點小氣泡表示熱了,請轉小火(電磁爐轉到1或2),放入蒜頭(100克)和撒上黑胡椒粉4下,翻炒爆香,因為蒜頭容易焦,所以火務必要小。

5.爆香後的蒜頭要起鍋,倒入乾淨盤中。

 

 

 

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6.在湯鍋中倒入1500cc的清水,開大火把水煮沸,把雞腿肉放入鍋中,同時將雞肉產生的油泡撈起。-阿基師說雞腿肉不須先川燙去血水,因為這樣雞的精華會流失,邊煮邊撈油泡就好。


 


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7.水滾後,將已經爆香的那盤蒜頭加入湯鍋中,蓋上鍋蓋,轉小火煮20分鐘。

 

 

 

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8.趁這時利用空擋,將70克的蒜頭用蒜泥器全部擠成蒜泥,把蔥切成蔥花。 -阿基師原本的做法是將70克的蒜頭和一些雞湯倒入果汁機打成白色的汁。那為什麼我不把全部蒜頭爆香就好,還要將這部分擠成蒜泥呢?因為人夫謙不愛吃整顆蒜頭,但蒜頭是對身體好的,而蒜泥會隨著喝湯一起下肚,這樣就能補充到營養喔!

9.煮20分鐘後,將蒜泥倒入湯鍋中,同時也將冬粉放入開始煮,不須先浸泡,讓冬粉直接吸湯汁即可。

10.要開始調味囉,將魚露和米酒都加入湯鍋中,均勻攪拌後,再加入鹽。-我寫的份量是我的口味,第一次煮可先參考我的口味,之後你就可以自行調整囉。

11.冬粉煮至半透明狀,就可以關火上菜囉!

12.我會先將冬粉撈起,再夾雞肉塊,再倒入湯,最後撒上蔥花就OK啦!

 

 

 

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人妻茜mur mur...

人夫謙說他在一樓大門口就聞到蒜頭味,蒜頭果真厲害,而且湯好天然好好喝喔!不是外面加工或是雞粉煮的雞湯,蒜泥也很容易入口,吃完非常滿足。

建議一定要用土雞腿肉喔,比較不會燉煮後肉乾乾的。
 

幫辛苦工作的男友或老公好好補一下吧 抓住男人的胃等於抓住心,這不是幻想,是真的!
試著照我的菜鳥食譜做做看,讓另一半感受你的用心吧 

 

 

如果喜歡這份食譜的話,請幫我推推按讚唷~

 

 

 

最後附上厲害的剝蒜皮器示範影片 

 

 

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好文延伸閱讀:

人妻茜菜鳥食譜-蒜頭雞湯+冬粉 阿基師簡易版 ◄◄◄點字進入唷​​

 

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